ประโยชน์ของ “สะตอ” สุดยอดพืชผัก ของดีที่ชาวปักษ์ใต้นิยมรับประทาน

ประโยชน์ของสะตอที่คุณไม่เคยรู้

บรรเทาอาการซึมเศร้า

สะตอมีทริปโตเฟน (Tryptophan) ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่ร่างกายจะเปลี่ยนเป็นสารเมลาโทนิน (Melatonin) ช่วยบรรเทาอาการวิตกกังวลและอาการเครียด ทำให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลาย และเพิ่มอารมณ์ดี ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคโลหิตจาง

เสริมสร้างฮีโมโกลบินในเลือด ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคโลหิตจาง (Anemia)

สะตออุดมด้วยธาตุเหล็กที่ช่วยเสริมสร้างฮีโมโกลบินในเลือด ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคโลหิตจาง (Anemia)

ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคความดันโลหิต

องค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกา (United States Food and Drug Administration: FDA) กล่าวว่า สะตอมีธาตุโพแทสเซียมสูงและมีความเค็มต่ำ จึงมีสรรพคุณที่จะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตและโรคหลอดเลือดสมอง

รักษาสมดุลของระดับน้ำตาลในเลือด

การรับประทานสะตอระหว่างมื้ออาหารจะช่วยรักษาระดับน้ำตาลกลูโคส (Glucose) ให้อยู่ในระดับที่สูงขึ้น และช่วยป้องกันอาการแพ้ท้องในสตรีที่มีครรภ์อีกด้วย

บรรเทาอาการท้องผูก

สะตออุดมด้วยไฟเบอร์จำนวนมาก ช่วยฟื้นฟูและกระตุ้นการทำงานของลำไส้ให้อย่างมีประสิทธิภาพ บรรเทาอาการท้องผูก และช่วยบรรเทาอาการเสียดท้องอีกด้วย

บำรุงสุขภาพดวงตา

สะตอมีวิตามินเอสูงถึง 200 IU (หน่วยสากล) ต่อ 100 มิลลิกรัม ดังนั้นสะตอจึงมีคุณสมบัติในการช่วยบำรุงสุขภาพดวงตา และช่วยรักษากระจกตาให้มีสุขภาพที่ดีอย่างยั่งยืน

บำรุงสมอง

งานวิจัยบางชิ้นระบุว่า สะตออุดมด้วยโพแทสเซียมที่จะช่วยในการเรียนรู้ เพิ่มความจำ และบำรุงสมอง และยังช่วยกระตุ้นให้สมองตื่นตัว

ผลข้างเคียงในการบริโภค

ถึงแม้ว่าสะตอจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอุดมด้วยคุณประโยชน์มากมาย แต่หากรับประทานมากจนเกินไป อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกายได้เช่นกัน ดังนี้

สะตอมีกรดแจงโคลิก (Djenkolic acid) เป็นกรดกำมะถัน มีพิษเล็กน้อย หากรับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ โดยเฉพาะผู้ที่มีโรคประจำตัว และยังเสี่ยงต่อการเกิดโรคเกาต์ โรคไตวายเฉียบพลัน และโรคนิ่ว นอกจากนี้ สะตอยังมีกลิ่นฉุน หากรับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไปอาจทำให้มีกลิ่นปากและปัสสาวะมีกลิ่น ดังนั้น การบริโภคสะตอควรคำนึงถึงปริมาณที่เหมาะสมในการรับประทาน

ในสรุป สะตอเป็นพืชผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย การรับประทานสะตออย่างสมดุลจะช่วยในการบรรเทาอาการซึมเศร้า ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคความดันโลหิต และรักษาสมดุลของระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังมีผลบวกต่อสุขภาพท้องผูก สุขภาพดวงตา และสมอง อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานสะตอในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อป้องกันผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นหากบริโภคมากเกินไป